NIEUW vast in het Desem Brood assortiment van Bakkerij Andjelka!

Het glutenarm brood dat wordt gebakken van glutenvrije meelsoorten: boekweit-, sorghum en bruine rijst -meel. Bakt Andjelka in dezelfde bakkerij waar ze ook de ander broden bakt maar wel helemaal aan het begin van haar wekelijkse bakplanning. Het stuifmeel in de bakkerij is dan op zijn laagst omdat deze en het goed schoongemaakte apparatuur en de hulpmiddelen dan al enkele dagen niet zijn gebruikt. Kruisbesmetting met gluten wordt op deze manier voorkomen maar is nog aannemelijk en daarom noemen we het brood glutenarm noemen en niet glutenvrij.

Om het brood te laten rijzen wordt er een beetje gist toegevoegd. Verder wordt er gewerkt met psyllium vezels, hulst, geen poeder. Dit zorgt voor een luchtige structuur.

Boekweit, sorghum, rijstebloem met krenten en rozijnen.