Beschrijving

Het speltgraan is verbouwd in Harich op Gaasterlandse bodem. Na negen maanden is er in het speltgewas een prachtige koren ontstaan. Op een zomerse droge dag, vindt het dorsen plaatst. Het drogen, pellen, en opschonen doen we op eigen erf. Het graan is geslepen tot parelspelt bij korenmolen ’t Lam in Woudsend. De trots en passie, ruik en proef je!

Bereiding

Gebruik 50gr parelspelt per persoon. Was het spelt en kook de granen in circa 20-25 minuten gaar in ruim kokend water. Voeg een beetje olijfolie of boter, zout en specerijen of kruiden naar smaak toe. Gebruik parelspelt net als bulgur of couscous, serveer bij stoofgerechten of roer wat gaar parelspelt door de soep. Of bereid het als risotto. Afgekoeld parelspelt is een ideale basis voor salades of combineer met yoghurt en fruit.